Полезно знать:

Горох содержит ценные компоненты, такие как укрепляющий кости кальций, кроветворное железо и ранозаживляющий цинк. Присутствующие аминокислоты поддерживают регенерацию после стресса, а клетчатка способствует пищеварению.
И следует заметить, что кальций и фосфор, которые в изобилии содержатся в кунжуте, укрепят ваши кости, зубы и ногти.

Совет:

Сезон гороха – с июня по сентябрь. Поэтому если уже нет возможности получить свежий продукт, то в данном случае замороженный горошек будет являться хорошей альтернативой. Горох обычно замораживается сразу после сбора урожая и благодаря этому все еще содержит полезные витамины.

С учётом вышесказанного рассмотрим рецепт на сайте https://kuhoman.ru/category/supy, который будет максимально актуален.

Ингредиенты на 2 персоны:

• 1 лук-шалот
• 1 долька чеснока
• 2 ст л масла оливы
• 300 г гороха (замороженного)
• 200 мл овощного бульона
• 4 веточки укропа
• 100 г феты
• 100 г сливок
• Соль
• Перец
• Хлопья чили
• 1 ч л черного кунжута

Этапы приготовления:

1. Очистите чеснок и лук-шалот. Нагрейте 1 ложку масла в кастрюле. Далее обжарьте лук-шалот и чеснок в течение 3 минут на среднем огне. Затем добавьте горох и жарьте еще 3 минуты.
2. Влейте овощной бульон и варите приблизительно 5 минут. Тем временем вымойте укроп, тщательно обсушите его и мелко нарежьте. Раскрошите фету.
3. Далее влейте сливки и мелко пюрируйте суп с половиной от количества укропа с помощью погружного блендера. Приправьте гороховый суп солью, перцем и хлопьями чили. Налейте в две миски, посыпьте оставшимся укропом, фетой и кунжутом и сбрызните оставшимся маслом.

Автор: Виктор Назаренков