Плесень на поверхности овоща или в банке с домашними зимними заготовками – сигнал к утилизации испортившегося продукта. Почему ее нельзя срезать или снимать, объяснили врачи в эфире телеканала «Россия».
Мятые, битые овощи и фрукты с намеками на следы плесени употреблять в пищу нельзя, даже если кажется, что подпорченное место можно срезать. На самом деле продукт уже весь обсеменен плесенью, которая вызывает тяжелые заболевания.

«Черная плесень – это знак большой угрозы! Есть такой грибок – черный аспергилл. Ученые установили, что продукты жизнедеятельности этого черного аспергилла – афлатоксины – могут вызывать рак печени, причем впервые это установили как раз на пищевых продуктах», – рассказывает врач Сергей Агапкин в программе «О самом главном».

Этот токсин накапливается в печени и потом вызывает гепатокарциному – злокачественную опухоль печени. Черная плесень нередко встречается и на крышках и банках домашних закруток.

Как долго допустимо хранить открытые банки с консервированными овощами? К каким еще заболеваниям приводят испорченные закрутки? Можно ли отравиться синильной кислотой из косточек в варенье? Об этом вы узнаете из нового выпуска программы «О самом главном» на телеканале «Россия» и платформе «Смотрим».